2015年德國漢諾威工業(yè)展上,一雙懸空的機(jī)械手臂吸引全場目光,它微妙微俏的模仿人類廚師,成功做出一道蟹肉濃湯,如今以高科技聞名的加洲矽谷,也有機(jī)器人加入餐飲業(yè),一家披薩店引進(jìn)自動化產(chǎn)線,用人機(jī)合作的模式提高生產(chǎn)效率,讓市區(qū)內(nèi)的用戶,從下單到披薩送達(dá),只需要短短22分鐘的時間,成為矽谷新寵
擠下特制番茄醬,產(chǎn)在線的機(jī)器刷,快速將醬料均勻抹平,接著員工有22秒的時間,將食材鋪滿面皮,最后由機(jī)器手臂,將披薩放入高溫烤箱,開始自動烘烤。
無法完全使用機(jī)器人,我們是人機(jī)合作的模式,(機(jī)器人)可以長時間持續(xù)穩(wěn)定的工作,但是它的創(chuàng)造力不足,不可能解決所有問題,我們還是需要人力,負(fù)責(zé)烹調(diào)食材、開發(fā)新菜單,并與客戶進(jìn)行溝通。」
除了半自動化的披薩生產(chǎn)線,Zume也選用以甘蔗制成的外帶盒,保持披薩的最佳口感,加上每輛外送車都配有智慧導(dǎo)航系統(tǒng),讓市區(qū)內(nèi)的用戶,從下單到收到餐點控制在22分鐘以內(nèi)。
加州民眾查樂蒂:「這非常好吃,每次收到的時候都是熱的,其實分不出來究竟是人做的還是機(jī)器人做的。
Zume披薩還有另外一項秘密武器,專門為郊區(qū)民眾而設(shè)計的超大行動烤爐,一次可以烤上50個披薩,不管住多遠(yuǎn),算好時間,要到達(dá)前20分鐘才開始烤,一定要給客人剛出爐的美味披薩。
機(jī)器人不只能幫忙做披薩,英國一家新創(chuàng)公司,早在2015年就推出料理機(jī)器人Moley,最近更是請來多位米其林大師,親自指導(dǎo)烹調(diào)手法,并用追蹤技術(shù)全部記錄下來,如果口袋夠深的話,未來想吃各國米其林星級美食,在家里就能享受。
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